Semana Farroupilha

Quero prestar a minha homenagem a voce, Mari. Parabéns por sua dedicação as nossas tradições.
Quando eu moravam em Porto Alegre, participava da Gincana Farroupilha, organizada por funcionários do Serpro. Participava todos os anos e o fazia com amor, carinho e dedicação. Era cansativo mas o prazer que sentia era indescritível, até que fui convidada a fazer parte de um grupo de dança tradicionalista, aí sim me senti nas nuvens. Adoro meu Rio Grande e admiro muito quem cultiva as nossas tradições. Não é só tomar seu chimarrão toda manhã, cozinhar no fogão de chapa as maravilhosas comidas de nossa culinária gaúcha. É fazendo pequenas coisas como ela fez hoje no nosso café da manhã aqui na DRF, que espero seja festejado todos os anos. Obrigado Mari, a vc e a todos que participaram na realização deste evento, aos Vanderlei's, a Neli,aos músicos que tocaram seus instrumentos no Recanto Gaudério,(lindo por sinal) enfim a todos que foram dar sua presença ao evento. Obrigada novamente a voce, Mari....

Amigos para sempre....

Esta dupla não se separa... o amarelinho é de minha cunhada o chamam de Bêbe, como não sai lá de casa, nós o chamamos de Cisquinho. Desde que perdemos os Baldoki' s e o Bino os dois não se largam, Cisquinho se acha dono de tudo e de todos, quando vou lá para a Serra, nenhum outro bicho pode chegar perto de mim, somente Xuxa, mesmo assim ele fica passando na sua frente com medo que eu dê mais atenção a ela do que para ele. Cisquinho, vive pendurado nas orelhas de Xuxa, quer a atenção dela em tudo. Se ela vem para meu colo então, o agito está formado, ele fica pulando me arranhando as penas até que eu o coloque no colo também...Como são inseparáveis, chegamos a pedir o cachorrinho para nós, mas para minha infelicidade não nos deram, mas tudo bem ele não sai lá de casa, até mesmo para dormir, raramente vai para sua casa...mas nem tudo se pode ter...e como o chão é encerado, Xuxa não consegue quase brincar sem escorregar. Sábado, fomos para o meu quarto...eles descobriram que no tapete poderiam brincar a vontade sem ter problemas com os escorregões...Estava lindo, deitei nos pés da cama só observar as brincadeiras e de vez em quando eu participava, até que não resistindo a alegria dos dois, resolvi descer para o tapete também....Gente do céu...que delícia...brincamos tanto e estava tão gostoso, que voces não imaginam...A felicidade que se pode proporcionar a eles e a nós mesmo(eu sou suspeita em falar nos bichinhos) faz um bem tão grande para nosso espirito. Saí reconfortada e eles também, só me restou uma dúvida, não sei se eles estavam felizes por se "sentirem" gente ou "pensavam" que eu seria mais um deles....Não sei e nem quero pensar, o que importa são estes momentos, pequeninhos mas que nos deixam felizes e que ficam gravados em nossa memória.

Enquanto a primavera não chega...

Gelado de goiabada
2 latas de creme de leite
1 xícara (chá) de leite em pó
350grs de goiabada em cubos
1 xícara (chá) de leite de coco ou leite integral
1 pacote de biscoito Maizena (200grs)
Modo de preparo
No liquidificador, bata o creme de leite, o leite em pó, a goiabada e o leite . Em um refratário médio, intercale camadas de biscoito e de creme, terminando em creme. Leve para gelar até endurecer. Retire do congelador e sirva. Rende: 8 porções

Feriadão, com fotos e comilança...

Feriadão na vida da gente e com chuva, só serve para engordar...
1º por não termos opção para sair de casa, porque a chuva atrapalha e tira o brilho de qualquer passeio. A única excursão que podemos fazer com sucesso é até a cozinha....de lá saímos satisfeitíssimas e com umas gramas a mais...Mas graças a Deus, felizes...Neste não foi diferente, além so sábado que teve sol, que resultou em fotografias de um é de pereira maravilhosamente vista de noite.....uma receitinha rápida e deliciosa para lanche ou refeição mesmo...
Lanche rápido ou Lasanha de pão de sanduíche.

1 pão de sanduíche
300 gr de queijo em fatias
300 gr de presunto
1 lata de molho pronto ou sache
1 lata de creme de leite
a mesma medida de leite integral
rodelas de tomate
orégano a gosto
Untar uma forma com margarina, misturar bem em um recipiente, o creme de leite o leite e o molho de tomate, reservar. Colocar fatias de pão na forma lado a lado, umedecer com ajuda de uma colher, as fatias com a mistura, cobrir com presunto e o queijo,por mais uma camada de pão, molhar com a misutra colocar o presunto o queijo por último, distribuir em cada fatia rodelas de tomate, salpicar com orégano. Levar ao forno por uns 20 minutos, ficar de olho para não queimar, mas sim dourar. Servir. Quente ou frio é uma delícia.

Torta salgada de liquidificador

Ontem após o ensaio de nosso coral, tivemos um lanchinho.O chá, acredito que fosse de abacaxi, estava muito gostoso e a torta salgada servida, simplesmente D I V I N A....hoje liguei para a autora da receita e coloco aqui para quem quiser se deliciar...

Massa
3 xícaras de chá de leite
2 ovos
2 xícaras de óleo
2 colheres de sopa de fermento em pó
2 colheres da chá de sal
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de chá de maisena
queijo em fatias para cobrir
Recheio: peito de frango cozido e desfiado, temperado com cebola, tomate, orégano, alho, temperos que goste, mas não pode ficar molhada tem que ser sequinha...
Massa: Bata os 3 primeiros ingredientes no liquidificador, após coloque aos poucos o restante dos ingredientes e va batendo de leve. Despeje metade da massa em uma forma untada apenas com óleo, coloque o recheio e a outra metade da massa, cubra com queijo em fatias. Assar em forno pré aquecido a 15oºgraus por uns 25 minutos mais ou menos. Em forno elétrico lique as 2 partes do forno, apos 10 minutos desligue a parte de cima só deixando a de baixo para não queimar...Bom apetite...

Para almoço ou jantar...

Massa ao molho de cerveja
½k de Carne picadinha
Azeite
1 Cebola
alho a vontade
2 Tomate
2 copos de Caldo de carne
2 copos de Cerveja
½ k Capelete ou sua massa preferida
220gr Fatias de queijo
Salsinha picada
Molho de tomate pronto(opcional)

Numa panela ampla com azeite refogue o guisado . Depois acrescente cebola o alho e os tomates, bem picados, junte com a carne, deixando refogar um pouco a seguir, adicione o caldo de carne e a cerveja. Misture e quando abrir a fervura, coloque o molho pronto, cozinhe em fogo baixo. Vai ficar um molho bem líquido, nesse molho, cozinhe a massa crua, no tempo indicado na embalagem. Depois de cozida no molho, coloque em um refratário e cubra-o com queijo em fatias. Leve rapidamente ao forno até derreter o queijo. Um toque de salsinha e sirva em seguida! É um prato único, sirva com salada verde.

E para as noites frias...

Sopa de fubá

10 folhas de couve-manteiga
bacon picadinho(quanto queira)
6 colheres (sopa) de fubá(mais ou menos depende de sua preferência)
2,5 litros de caldo de carne
2 ovos
sal a gosto
Elimine os talos da couve, rasgue as folhas com as mãos, disponha numa panela com água fervente e 1 colher (chá) de sal. Deixe por 30 segundos. Retire do fogo, escorra a água e reserve. Coloque numa panela o bacon, leve ao fogo com uma pitada de óleo, frite bem até deixar crocante, retire somente o bacon e coloque o fubá, torre, sem parar de mexer. Retire do fogo, coloque em uma tigela e deixe esfriar, após misture 100 ml de água fria. Ferva em uma panela o caldo de carne. Junte o fubá dissolvido e os ovos e mexa para desmanchá-los. Continue a cozinhar, mexendo de vez em quando, até encorpar e o fubá ficar cozido. Coloque a couve, tempere com sal e retire do fogo. Sirva quente

Para as tardes ensolaradas

Esta receitinha ainda não fiz mas acredito que seja deliciosa e assim que a fizer, deixo minha opinião(blog da Fer)...acredito que podemos usar uma forma pequena ou de bolo ingles já que a receita são para 12 popover.
Popover
3 ovos grandes em temperatura ambiente
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de raspinhas de laranja ou limão
1 1/4 de xicaras de leite
4 colheres de manteiga derretida
1 1/a de xicaras de farinha de trigo
1/1 colher de cha de fermento
1/2 colher de cha de sal
Pré aqueça o forno a 220ºgraus, com uma das colheres de manteiga, unte a(s) forminha(s), em uma batedeira coloque os ovos,o açúcar e as raspinhas, bata bem, junte o leite e as 3 colheres de manteiga, bata mais um pouco, após misture de uma só vez a farinha, sal e o fermento. Coloque a forma para aquecer no forno por uns 5 minutos, depois, coloque a massa só até a metade, (pois eles irão crescer)e asse no forno por 30 minutos e até ficarem dourados. Sirva com geléia.

Na versão pão preto de cebolinha verde e bacon...

Bem, hoje mostro as fotos do pão com cebolinha verde que fiz com farinha para pão preto...e aproveito para dizer que poderia ter colocado mais bacon e mais cebolinha verde, eles quse desapareceram depois do pão ficar pronto.....mesmo assim o meu ficou delicioso, se quisesse não precisaria colocar mais nada, apenas coloquei uma fatia de queijo. Claro que hoje ainda tenho, e tomar com cha será o meu jantar...vou acrescentar, além do queijo folhas de alface, minha salada preferida.

Para o cafezinho de domingo....

Pão de cebolinha
¾ de xícara de água morna
2 colheres de chá de fermento de pão seco
2 colheres de açúcar
1 colher de cha de sal
½ xícara de queijo cremoso-cream chesse
3 colheres de sopa de cebolinha bem picadinha
3 xícaras e 1/2 de farinha( eu usei farinha para pão preto da Orquídea)
bacon torrado e picadinho (opcional)
Coloque todos os ingredientes na máquina, conforme instruções do fabricante (na minha máquina o bacon deve ser acrescentado depois de dar o sinal mais uns 2 minutos). Deixe de fora o 1/4 de xícara de farinha e só acrescente se necessário para ajustar a consistência da massa. Ciclo básico ou normal. Deixar rolar, voltar somente para tirar o pão depois de pronto, esfriar e devorar....Ia esquecendo...para deixar seu bacon menos calórico, colocar varias folhas de papel toalha, no prato do microndas, colocar por cima o bacon e mais papel toalha, apertar um pouco ligar o micro por 30 segundos, virar as folhas e mais 30 minutos, a princípio é para ficar torradinho, caso contrário coloque mais tempo de cada lado.

Para os dias frios.

Neste dias de inverno nada melhor do que um bom chá bem quentinho e maravilhoso bolo de nozes....Afinal nozes não são tão caras assim ainda mais usando apenas 160 gramas...

Bolo de nozes
3xícaras (chá) de açúcar
200g de manteiga
4 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) rasas de fermento em pó
1 vidro de leite de coco
70g de uva passas
160g de mix de amêndoas, nozes, macadâmias, amendoins e castanhas de caju
200g de chocolate ao leite
1 colher (chá) rasa de manteiga
1 lata de leite condensado
Bata bem a manteiga e o açúcar. Adicione os ovos e a farinha aos poucos. Misture separadamente o leite de coco e o fermento e depois adicione à massa, batendo bem; Passe as uvas passas na farinha de trigo para secá-las e adicione à massa misturando com uma colher de pau. Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno por cerca de 40min. Desenforme ainda morno; Para a cobertura, derreta o chocolate com o leite condensado. Adicione o restante da manteiga e mexa até o ponto de brigadeiro. Cubra o bolo e salpique com o mix por cima para decorar.

Primavera

Sei que estou em dívida com voces, mas infelizmente assuntos pessoais necessitam de minha presença, então tenho que optar e não atualizar este blog. Peço mil desculpas mas sei que voces entenderão.
Quero postar uma receitinha gostosinha para quando a primavera chegar, já que o inverno está custoso de ir embora...
Pave de limão
1 pacote de biscoito maisena
1 lata(s) de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1/2 xícara (chá) de suco de limão
Misture o leite condensado e o limão. Acrescente o creme de leite e reserve por 10 minutos. Em uma travessa quadrada (não muito grande) disponha camadas de creme e de biscoito. As camadas de creme devem ser bem fininhas, somente o suficiente para cobrir o biscoito. Termine com creme e decore com raspinhas de limão. Leve para gelar por 6 horas.
Querendo dobre a receita.

Bolinho de arroz assado

Há estes dias frios e com chuva...
Não dá vontade de sair da cozinha fazendo aquelas coisinhas deliciosas seja para o almoço, lanche ou simplesmente sentar a frente da tv enrolada em um cobertor quentinho e comendo um, dois,tres....pedacinhos de qualquer coisa que nos mantenha com o queixo rebolando, pra lá, pra cá, pra lá, pra cá....no final não resistindo a tentação para completar, aquela culpa enorme e a promessa de "na próxima vez, vou só assistir televisão...Tá bom, confesso eu também sou deste time....ahhh, também ninguém é de ferro. Tem academia e exercícios físicos pra tentar diminuir as calorias ganha....além é claro de outras delícias que podemos fazem sem ter "tanta" culpa...
Hoje coloco mais uma....e se vc é como eu, de sempre modificar um pouco a receita, acrescente cenoura raladinha ou abobrinha ou outros legumes ou verduras para incrementar a receita. Daí vai de sua criatividade e só pelo fato de não ser "frito", não se torna tão culpado pelo excesso das calorias...E pode-se ainda usar produtos light, leite, queijos, etc...Então mãos a obra .

Bolinho de Arroz Assado
1 xícara (chá) de arroz cozido
1 xícara (chá) de tomate picadinho
salsa e cebolinha verde cortadinha
1/2 xícara (chá) de leite
1 ou 2 colheres de sopa de farinha trigo, depende do que vc irá acrescentar pois é só para dar a liga
2 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de (chá) de queijo prato ralado
1/2 xícara de (chá) de folhas de manjericão picadinhas
Sal e pimenta à gosto
Óleo para untar a forminhas
1/2 xícara de farinha de rosca para polvilhar
Em uma vasilha misture a polpa de tomate, as cebolinhas, o leite, os ovos, a farinha, o fermento em pó , os queijos e o manjericão e o arroz. Tempere com sal e pimenta. Misture tudo. Unte as forminhas de empada com óleo e polvilhe com farinha de rosca. Divida a mistura de arroz pelas forminhas e cubra com os tomates picadinhos. Leve ao forno pré-aquecido médio e asse por aproximadamente, 40 minutos ou até que enfiando um palito, este saia limpo. Se optar a fazer a colheradas na metade do tempo vire com cuidado para não quebrar e dourá-los por igual.

Doces lembranças....

Tem dias em que acordamos nostálgicas, parecendo que está nos faltando alguma coisa....e na verdade está...e para nos acalentar um pouco, começam a surgir lembranças,principalmente de quem amamos e não podemos mais "físicamente", tocá-las....Mas ainda bem que temos estas doces lembranças...Ao final da receita conseguirão entender a relação: Brevidade X Lembranças

Brevidade
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 xícara de chá de açúcar
1 pitada de sal
3 ovos inteiros
2 xícaras de chá de Maizena
1 colher de chá de fermento em pó
Bata a manteiga ou margarina, com o açúcar, o sal e os ovos.Adicione a Maizena e o fermento, misturando bem. Distribua a massa em forminhas untadas e esfarinhadas, enchendo só até a metade . Leve ao forno pré aquecido em 180ºgraus por, aproximadamente, 15 minutos. Desenforme com cuidado enquanto quentes. Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva em forminhas de papel. Você pode fazer variações como: colocar um pedacinho de goiabada ou gotas de chocolate no meio, ou acrescentar côco, ou passas na massa ou cobrir com chocolate derretido, ou ainda mais, colocar tudo junto...
Meu pai adorava, estes bolinhos, lembro que sempre tinha que fazer muuuiiiitttoossss, pois quando queria assistir o jornal na televisão, ele ia no armário pegava o pote, sentava na sua poltrona, no seu lugar favorito, começa então a devorar os bolinhos, claro ele sempre repartia com sua doce amada,,,minha mãe. É claro que não duravam muitos dias, quando já estavam quase no fim, me olhava e piscava um dos olhos como quem diz: -Está muito bom, estes não podem faltar em casa, eu adoro...Não esqueçe de fazer mais...

E o tempo passa....

1º de julho. Gente já estamos na contagem regressiva para o fim de ano....volta e meia nos deparamos com esta idéia...como o tempo passa rápido ou melhor nós a cada dia encontramos mais coisas para fazer, espremendo as horas arrumando compromissos com isto com aquilo que acabos por não ter noção dos minutos passando, dos dias mudando e nestes momentos acreditamos que o tempo andou mais rápidos do que nós...Mas fazer o quê? Estamos no inverno e o que me anima é que em seguida chega a primavera, minha estção preferida....Para ilustrar este post, uma peça de artesanato que irei agraciar minha mana.

Feliz Aniversário meu pai.

Hoje é dia de São Pedro, estou um pouco melancólica. Se meu papito estive estre nós, estaria de aniversário. Isto me faz lembrar as grandes festas que ele dava quando éramos crianças e adolescente. Na rua onde morávamos, não era asfaltada, então ele fazia fogueira, pois era permitido e não tinha perigo pois sempre ficavam vários adultos observando e tomando os devidos cuidados inclusive com os fogos e estrelinhas....cada ano minha mãe fazia um tipo de menu, o mocotó era maravilhoso, a maioria vibrava quando ficavam sabendo que era este o prato do ano, em outro era putiero( muitos confundem com sopão ou fervido), em outro ano era churrasc. E as sobremesas, pudins, doce de laranja, doce de figo, de abóbora entre outros e o maravilhoso e irresistível sagú de vinho com molho de baunilha, este era imperdível, eu adorava quando sobrava bastante assim no outro dia não queria saber de comer outro tipo de alimento só o sagu....a rua toda era convidada para a festa e claro os parentes e amigos também...dava um trabalho danado a todos nós mas a satisfação e alegria com que meu pai ficava, fazia valer apena todo o trabalho da praparação. Onde quer que estejas , meu pai, sabes que teus filhos te amam muito e obrigado por ter sido nosso pai.

Dando continuidade as festas juninas....

Farofa de pinhão II
1 colher (sopa) de margarina
1 cebola média cortada em cubos pequenos
400 g de pinhão cozido e cortado em cubos pequenos
1 embalagem de maionese sabor azeitona
2 ovos cozidos picados
2 xícaras chá) de arroz cozido ou farinha de mandioca crua
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Em uma panela grande, aqueça a margarina e refogue a cebola até dourar. Junte o pinhão e refogue por mais 3 minutos Acrescente a maionese e os ovos. Misture. Junte a farinha de mandioca e o cheiro-verde, aos poucos e misturando sempre, até os ingredientes ficarem bem incorporados. Retire do fogo, passe para uma tigela e sirva .

E viva São João....

Me encontrava numa situação em que gostaria de fazer algum prato gostoso, mas geralmente a maioria necessitava de ir ao forno (convencional). Então sempre tenho que fazer adaptações e aí é que surgem boas receitas...só que fiquei com preguiça desta engenhosidade...pois meu tempo anda um pouco curto em casa (encomendas de artesanato), que resolvi pesquisar na internet e descobri este bolo que não leva farinha e pelos comentários agregados e ele, foram de bons elogios. Ainda não o fiz e se alguém o fizer por favor me traga um pedaçinho....(Mari). Dependendo da quantidade acho que tenha que duplicar a receita

Bolo de milho
-4 ovos
-1 lata de leite condensado
-100g de coco ralado sem açúcar
-1 lata de milho verde escorrida
-1 colher (sopa) de margarina
-1 colher (sopa) de fermento em pó
-canela em pó
Bata os ingredientes no liquidificador por uns 8 minutos menos o côco e o fermento, bata até triturar bem o milho. Misture o côco e o fermento, coloque a massa em uma forma própria para microondas untada com margarina. Polvilhe acúcar e canela em pó, leve para assar em potência alta por 10 minutos. Depois de assado, deixe esfriar e desenforme.Se gelar ficará mais gostoso ainda.
Obs.:o côco é adicionado depois para facilitar a trituração do milho. Se vc quiser assar em forno convencional, acredito que deva levar uns 40 minutos a temperatura de 180ºgraus.

Pratinho simples e gostoso

Não sou especialista em culinária mas adoro pilotar um fogão e para quem gosta da mesma coisa, fazer este prato vai ser moleza além de voce receber elogios.

Fácil preparo.

Acessando um site portugues, descobri um pão de queijo que foge ao tradicional, até porque me parece sem bem mais fácil de preparar. Ainda não o fiz mais assim que for para a casa de marido certamente farei para o lanchinho.